Cucine da incubo è l’adattamento italiano del famosissimo format internazionale Kitchen Nightmares, portato al successo dallo chef inglese Gordon Ramsay. Protagonista della versione italiana Antonino Cannavacciuolo, amatissimo e acclamato Chef da 8 Stelle Michelin in totale (di cui tre per il suo leggendario “Villa Crespi”) e dalle grandi capacità imprenditoriali, che, in ogni edizione, intraprende un viaggio per raggiungere cucine e strutture che sembrano irrimediabilmente rovinate da anni di incuria e cattiva gestione, locali in crisi il cui destino sembra ormai scritto senza troppe speranze. Visita ristoranti con un servizio, uno stile e una qualità del cibo che vengono giudicati deludenti dai clienti insoddisfatti, e incontra i ristoratori e il personale di cucine in cui regnano liti, improvvisazione e una generale confusione che si rispecchia poi in piatti decisamente non gradevoli. In queste “missioni impossibili” Chef Cannavacciuolo porta – con decisione ed empatia – la sua esperienza da Chef e da imprenditore per consigliare gestori e dipendenti e aiutarli a trovare una soluzione. In ogni episodio di Cucine da Incubo, quindi, lo Chef prova in prima persona il menù e valuterà cibo e servizio, osserverà poi lo staff al lavoro e, in base ai problemi che avrà notato o fatto emergere, darà la sua consulenza fornendo anche indispensabili consigli per un nuovo menù. Da qui parte un vero make-over delle strutture. Dall’edizione del 2026, la dodicesima dello show, c’è la consulenza inedita di Paolo Stella.
I suggerimenti, le conoscenze e la grande esperienza di Antonino, uniti alla creatività e alla praticità della troupe guidata da Paolo Stella, fanno scattare quindi una ristrutturazione completa da compiere in tempi record che dà alla location un aspetto e un’atmosfera del tutto nuovi, capaci di renderla più accogliente, funzionale e vivibile rispetto alla precedente: una struttura che adesso sarà finalmente a misura di cliente.
Dopo questi interventi, lo staff è poi pronto a ricominciare: con la passione per la ripartenza e la forza dei consigli ricevuti dallo Chef, ma anche con la fondamentale consapevolezza degli errori passati, tutte le persone al lavoro in sala e cucina possono quindi tornare al lavoro, riaprendo le porte alla clientela.
Cucine da incubo è l’adattamento italiano del famosissimo format internazionale Kitchen Nightmares, format creato da Optomen Television Ltd e licenziato da All3Media International.
